Gli abitanti dell'isola, nel rispetto di costumi etradizioni locali, durante tutto l'anno, organizzano feste nelle chiesette di montagna e nei monasteri, le cosiddette “panygiria”. Dopo i vespri, agli ospiti viene offerto del cibo cucinato nei tradizionali camini chiamati “panostrie”. Lo stufato di ceci preparato con un lento processo di cottura è il primo piatto, seguito dal vitello con la pasta. Il vino scorre abbondante e il divertimento è accompagnato dal tradizionale “takimi”, due musicisti che suonano il violino e il liuto, mentre le persone che partecipano alla festa cantano tutti insieme. Il più delle volte il divertimento dura fino alle prime ore del mattino, con ballo e rime improvvisate. Le persone che si occupano dell'organizzazione della festa, i “panigirades”, si fanno carico anche di tutte le spese.
Alcune di queste chiesette sono facilmente accessibili, mentre altre sono accessibili solo tramite dei sentieri. Inoltre, ci sono delle chiesette alle quali si può accedere via mare con barche private o pescherecci se il tempo lo permette.
Non perdete l'occasione di visitarle! Chiedete alla gente del posto se nel periodo della vostra visita si tengono dei panygiria. Vivrete un'esperienza unica!